なめ茸のビン詰め、わずかに瓶の底に、残ったりしませんか？
ほんの少し、調味料代わりに和えるだけで、なめ茸のとろみとうま味が、
ソフトフライを引き立ててくれます。

なめ茸は、味が濃いので、入れすぎると、ソフトフライの風味を損ないます。
最大で、小さじ2。
大根おろしとのバランスが大切です。

材料 2人分

• （材料）
• ソフトフライ 2本
• 大根輪切り 2cm厚
• 大葉 2枚
• なめ茸(ビン詰め) 小さじ2

• （調味料）
• なし

1.ソフトフライを串から抜いて、串の跡にそって、ふたつに切る。

2.大根は皮をむき、すりおろし、軽く水分をきっておく。

3.大葉は、1枚は軸を切り落とし、飾り用に。
もう1枚は、葉をクルクル葉先から巻いていき、千切りにし、ほぐしておきます。

4.ボールに、ソフトフライ、大根おろし、なめ茸を入れ、軽く混ぜあわせる。

5.大葉を、更に加え、一緒にあえる。

6.器に、大葉をしき、あえた材料を天盛りにして、出来上がり。