このアヒージョは、おつまみというよりは、マンネリ化になりがちなサラダの代わりに食卓に出しています。
辛味もなく、子供たちにも食べやすくアレンジしています。

当店のえび天の海老は、ブラックタイガーを使っています。
旨味・弾力・色味など全てにおいてバナメイに勝り、人気商品となっています。

材料 2～3人分

• えび天2枚
• 生コーン1/2本
• マッシュルーム6個
• カラーピーマン 赤1個
• ズッキーニ1/2本
• 味つきアーモンド10粒程
• にんにく1かけ
• 細フランスパン1/2本

• (調味料)
• オリーブオイル(エクストラバージン)150g
• 塩小さじ1
• 醤油小さじ1

1.えび天は1/4枚にカットします。フランスパンは、食べやすい厚みに切り器に盛る。

2.コーンは3cm長さに切り、更に縦割りにし芯をそぐ。マッシュルームは火を入れると縮むので、そのままで。へたの黒ずんだ部分のみカットし、そのまま使います。ズッキーニは8mmの輪切りに、赤ピーマンはへたと種をとり8カットに。

3.アスパラガスは根元から4cm位を切りすて、茎とハカマはピーラーで皮をむき、食べやすい大きさにカット。

4.にんにくは皮をむき、芽の部分が中心にくるよう、薄くスライスし、つまようじで芽を取り除いておく。

5.時短の為、火とおりの悪い野菜は先に軽くレンジにかけておく。
今回はとうもろこしとアスパラガスを。

6.鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを先に入れ、弱火にかける。細かい気泡がにんにくから沸き、香りが立ち始めると、塩と醤油を入れてかき混ぜる。

7.鍋に手早くえび天や野菜を立てて、ぎっしり詰めていき、中火にし全てに火が通ったら、ナッツを散らして、出来上がり。火からおろして食卓へ。

是非お試しください〜！

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