幼い頃、土曜日に学校から帰ったら、吉本新喜劇を観ながら、
母が作ってくれた天ぷら入りのチャーハンをほおばってました。
焼豚より、さっぱりしているのに、いか天の旨味とほのかなこがし醤油の風味とがよく合う、思い出の味です。

材料 1人分

• いか天1枚
• きゃべつ1/2枚
• なすび(小ぶり)1/2本
• 卵1個
• 白ごはん(180g)茶碗に軽く1杯
• 刻みネギ少々

• (調味料)
• サラダ油小さじ 1
• 塩ひとつまみ
• こしょう少々
• 味の素少々
• 昆布茶小さじ 1/3
• 醤油小さじ 1/2
• ゴマ油小さじ 1/2

1.いか天を8～10mmにカットする。
きゃべつとなすびは、2～3mm角位にカットする。
卵はといておく。

2.フライパンを軽く熱し、サラダ油を入れ鍋肌に馴染ませたら、
強火にし卵入れ、ひとかき混ぜする。

3.卵が固まらないうちに、すぐにごはんと[1]のカットした材料を全部入れ、
ヘラを手早く、切り混ぜるように動かします。

4.ごはんと卵のダマがなくなってきたら、醤油とゴマ油以外の調味料を入れて炒めます。
ここで、味が濃すぎないか味見をしてくださいね。

5.全体がパラパラになってきたら、中央の鍋肌(IHは中央、ガスは周囲の側面)が見えるようにして、
醤油をたらし、香ばしい風味を食材にからめるようにします。

6.最後に、ゴマ油とネギを入れたら軽く炒め、器に盛り完成。

★火通りの良い食材ばかりなので、強火で3～4分あれば完成する時短レシピです。
★いか天を大きめに切ってあるので、ごはんが少なめでも、ボリュームがあります。
噛めば噛むほど、旨味が口の中に広がり、薄味でも大丈夫。
★さらに、なすびがスポンジのように、余分な水分と油を吸ってくれ、仕上がる頃には、旨味だけを残してくれ、良い役割を果たしてくれます。
★中華の素やカレー粉で味付けしても、美味しいです。

ぜひお試しください！

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