豚肉やイカの代わりに「大貴のいか天」を使います。
イカの下処理や火の通りを気にする必要もありません。
ジャガイモを使うのでモチモチの生地になります。
具材が多くてもまとまりやすく、キレイに焼けて失敗しませんよ〜！

ジャガイモを入れなくても作れますが、やはりこのモッチリ感はたまらないです。
具材に対して衣が少ないですが、ジャガイモがしっかりまとめてくれます。

※いか天の代わりに竹輪の輪切りを使うと、香ばしく仕上がり、また違った味が楽しめますよ。

材 料 2人分

• いか天1枚
• ニラ1束
• ジャガイモ1個
• 卵1個
• 小麦粉20g
• 片栗粉20g
• 糸切り唐辛子お好みで
• (調味料)
• 塩小さじ1/3
• ごま油大さじ1
• (タレ)
• 濃口しょうゆ小さじ2
• 酢小さじ1
• すりごま少々
• ごま油少量(お好みで、ラー油でも)

1.いか天は縦に半分に切り、更に2mm厚に薄あげのようにカットする。
2.ニラは2㎝の長さに切る。

3.ジャガイモは皮をむき、すりおろす。

4.ボールに小麦粉・片栗粉・塩を入れ、ムラなく混ぜ合わせる。

5.（4）に、すりおろしたジャガイモとといた卵を入れ、空気を含ませるように混ぜ合わせる。

6.そのボールに、いか天とニラを加え衣をまとわせるようにまぜる。

7.フライパンにごま油を熱し、（6）を流し入れ、具材が片寄らないよう薄くのばす。

8.弱火で焼きフチが少し色づいたら、フライパンのふたや皿を使ってひっくり返し、両面がきつね色になるまで焼きます。

9.皿に取りあげ一口大に切ったら、糸切り唐辛子をちらす。
10.タレの材料を混ぜ合わせ、別の器に入れ添える。

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