大貴では四角くて他の具材を混ぜ合わせていない、
すり身のみの天ぷらを「ひら天」とよんでいます。
今回はひら天を、誰もが好きな「おいなりさん」のアレンジに使ってみました。

頬張るとお揚げさんから、じゅわっと甘めの出汁が一気に酢飯と交わり、なんとも幸せなこと！
今回はお揚げさんの代わりに、あえてひら天でトライしてみました。

中の具は、お好みの食材を入れてください。もちろん、酢飯を使っても美味しいです。
ガラッとお味を変えるなら、ブイヨンでひら天を炊き、
ケチャップライスを入れるのもアリですよ ！

大貴の天ぷらは、油揚げのように湯通ししなくてもいい、
新鮮な油を使っていますので、脂っぽい仕上がりにはなりませんよ！

材 料 2人分

• ひら天3枚
• ごはん１杯(150g)
• ◯中の具材は、お好みで
• しょうが煮のきざみ
• 塩ひじき
• 味付けごま
• (調味料)
• 砂糖大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• だしの素小さじ 1/2
• 水カップ 1/2

1.ひら天を、包丁で対角線に添って、２つにカットします。
切り口に包丁の刃先を差し込み、切り離さないよう、縁を残すように注意深く、切り込みを入れる。

2.鍋に全ての調味料を入れ、火にかけます。

3.沸騰したら、切り込みを入れたひら天を、できるだけ重ならないよう並べ入れ、
落し蓋をして、中火で水分が１／３位になるまで、煮る。

4.ご飯を半分に分けて、片方には、きざんだしょうが煮と、いりごまを混ぜ、一方には、塩ひじきといりごまを混ぜ合わせます。

5.手に持てるくらいに冷めたら、切り口を広げ、4．の混ぜご飯を３当分にして押し込み、お皿の上で、自立出来るよう、形を整えます。

このレシピで使用した商品